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Coca de escalivada con anchoa Shikrán® en esferas

180gr de agua templada

350gr de harina de fuerza

1 de sal

10gr de levadura fresca

30gr de aceite de oliva

150 gr de escalivada en conserva

4 o 5 cdas. de anchoa Shikrán

Preparación

90′

2 a 4 pax

Media

En un vaso, mezcla el agua junto con el aceite, la sal y la levadura fresca desmigada.

Pon la harina en un bol grande y, sobre la misma, vierte la mezcla del vaso. Amasa hasta obtener una bola de masa elástica. Tapa con un paño y deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

Pasado ese tiempo, estira la masa y dale forma ovalada. Extiende encima de la misma la escalivada en conserva escurrida, así como la anchoa shikrán.

Hornea a 200 grados durante 10-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y sirve con algunas esferas de anchoa más.