Espárragos trigueros con huevo pochado y Mujjól Shikrán® negro en esferas

1 manojo de espárragos

2 huevos

Mujjol Shikrán negro

Aceite de oliva

Sal en escamas

Pimienta en grano

Preparación

15′

2 pax

Media

En un cazo con agua, pon a cocer los dos huevos. Una vez empiece a hervir el agua, deja que se cocinen durante 7 minutos. Retira, pela y reserva.

Por otro lado, pon un chorro de aceite de oliva en una sartén y añade los espárragos bien lavados y secados. Plancha por ambos lados y sirve en dos platos.

Añade encima de cada plato un huevo partido a la mitad y, encima del mismo, añade una cucharada de Mujjol Shikrán® negro.

Añade sal en escamas y pimienta al gusto.

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