Langostinos al cava y manzana con Mujjól SHIKRÁN® negro en esferas

Pela y corta las manzanas en medias lunas. Pica la cebolla muy fina. Pon una cucharada de mantequilla en una sartén y rehoga las manzanas y la cebolla unos minutos, hasta que estén tiernas. Agrega la harina y mezcla bien. Vierte el cava, el caldo de pescado y 1 cucharadita de Mujjól SHIKRÁN® negro en esferas y deja que hierva. Cocina hasta que la salsa se reduzca. Retira y reserva. Sirve con una base de salsa, las manzanas y encima los langostinos. Agrega unas esferas de Mujjól SHIKRÁN® negro en esferas más y decora con perejil.