Rollitos de calabacín con crema de queso y Salmón Shikrán® en esferas

Usando una mandolina para conseguir el mismo tamaño, corta lonchas de calabacín. A continuación, riégalas con un chorrito de aceite de oliva y añade sal al gusto.

Por otra parte, mezcla el queso ricota con la nata y una pizca de pimienta negra. Añade sal si fuese necesario. Remueve y extiende una cucharadita de queso en el centro de cada loncha de calabacín. Después, añade una cucharadita de salmón shikrán encima y enrolla las lonchas asegurándolas con un palillo.

Coloca los rollitos de calabacín en una fuente de horno y hornéalos durante 20 minutos a 200 grados.

Sirve con unas esferas de Salmón Shikrán® por encima para decorar.

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