Salmón con perlas de vinagre balsámico IGP

1 lomo de salmón

Perlas de vinagre balsámico

2 cdas. de quicos

1 cda. de almendras picadas

Aceite de oliva

Sal

Eneldo fresco

Preparación

35-40 minutos

2

Fácil

Con un mortero, tritura ligeramente los quicos. Añádeles la almendra y un par de cucharaditas de aceite de oliva y mezcla bien. Reserva.

Por otro lado, coloca el lomo de salmón en una fuente apta para el horno. Añade sal y eneldo fresco picado al gusto y extiende sobre el pescado los frutos secos que habías reservado. Añade una tira de perlas de vinagre balsámico IGP por encima y hornea durante 20-25 minutos a 190 grados.

Sirve añadiendo alguna perla más de vinagre balsámico IGP.

 

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