CREVETTES AU CAVA ET AUX POMMES AVEC MÚJOL SHIKRÁN® NOIR EN SPHÈRES

INGREDIENTES

  • 125 ml de fumet de poisson
  • 125 ml de cava
  • 12 crevettes roses bouillies
  • 1 pomme Golden
  • 1/2 oignon doux
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • SHIKRAN® Mújol noir en sphères
  • Poivre
  • Sel

PREPARACIÓN​

Éplucher et couper les pommes en demi-lunes. Hacher finement l’oignon. Mettre une cuillerée de beurre dans une poêle et faire revenir les pommes et l’oignon pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la farine et bien mélanger. Verser le cava, le fumet de poisson et 1 cuillère à café de SHIKRAN® Mújol noir en sphères et porter à ébullition. Faire cuire jusqu’à ce que la sauce soit réduite. Retirer et réserver. Servir avec un fond de sauce, les pommes et les crevettes par-dessus. Ajouter quelques sphères de Mújol noir SHIKRÁN® et garnir de persil.

icono tiempo
30 min
icono número de comensales
4
icono chef
moyenne

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