Disuelve la levadura desmigada en el agua templada. Agrega la sal y el aceite y remueve.
Pon la harina en un bol grande y, en el centro, echa el agua anterior. Mezcla bien, primero con una espátula y luego con las manos. Acaba de amasar sobre una encimera con las manos hasta que la masa sea elástica. Deja reposar a temperatura ambiente durante una hora para que leve.
Pasado ese tiempo, extiende la masa con un rodillo y dale forma redonda. Ponla sobre una bandeja de horno y añade encima el tomate cortado en rodajas finas. Agrega varias cucharaditas de anchoa SHIKRÁN® en esferas y unas hojitas de albahaca fresca.
Hornea la focaccia a 200 grados durante 15 minutos.
Sirve con unas esferas de anchoa SHIKRÁN® más y decora con más albahaca.
