Logo Eurocaviar

RECETAS

Descubre las recetas más sabrosas y sorprendentes que puedes preparar con nuestras esferas. Te invitamos a experimentar y buscar inspiración en estos platos. Fáciles y deliciosos. Más información en nuestro canal de Youtube

NUESTRAS RECETAS

RECETA PATO V2-min

MAGRET DE PATO AL OPORTO Y FRAMBUESA EN ESFERAS

PREPARACIÓN MAGRET: Cocemos y pelamos la patata Pasamos por el pasapuré Calentamos junto a la mantequilla y la sal Reservamos Realizamos cortes oblicuos en la...

RECETA PORCION TARTA V2-min

LIME PIE CON CÍTRICOS EN ESFERAS Y MERENGUE ITALIANO

Pulverizamos la galleta y mezclamos con la mantequilla derretida para forrar el fondo del molde Hidratamos la gelatina Calentamos la leche junto a 100 gr....

RECETA MANGO V2-min

CRUJIENTE DE SALMÓN, AGUACATE Y SALSA DE CURRY CON MANGO EN ESFERAS

PREPARACIÓN SALSA: Picamos la cebolla y el ajo en brunoise Los sofreímos con un poco sal hasta que la cebolla quede dorada Incorporamos el polvo...

Receta_ECV_Mújol-shikran-Gamba-Roja-RISOTTO-DE-CHIPIRONES

RISOTTO DE CHIPIRONES Y ESFERAS DE GAMBA ROJA

Cortamos los chipirones ya limpios y los sofreímos con AOVE (4 minutos aprox). Cortamos 1/2 cebolla y 1 ajo en brunoise (daditos). Reservamos los chipirones...

Recetas_Blog_ECV_Helado-de-Yogur

HELADO DE YOGUR, FRESONES FLAMBEADOS Y ESFERAS DE ACETO BALSÁMICO

Limpiar y cortar en cuartos las fresas.  En una sartén o cazo colocar la mantequilla y el azúcar, una vez que empiece a caramelizar, añadir...

Recetas_Blog_ECV_Tomate-emulsionado

TOMATE EMULSIONADO, ENCURTIDOS, TATAKI DE ATÚN Y ESFERAS DE SOJA

Quitar la corteza del pan, cortar en trozos y humedecerlos con un poco de agua. Escurrir el pan, triturar con los tomates -sin semillas y...

Recetas_Blog_ECV_Cremoso-de-coliflor

CREMOSO DE COLIFLOR, NIGUIRI DE SARDINA, BIZCOCHO Y PERLAS DE ESTURIÓN

ELABORACIÓN: Para la crema de coliflor. Trocear la coliflor y la patata e introducir en la olla con un chorrito de aceite, saltear levemente y...

Recetas_Blog_ECV_Ceviche-de-dorada

CEVICHE DE DORADA, LICUADO DE HORTALIZAS, AGUACATE Y ALGA CODIUM EN ESFERAS

ELABORACIÓN: Para el licuado huertano cítrico o también llamado leche de tigre trituraremos en termomix (1 pepino, 1 cebolla, zumo de 3 limas y 3...